In Amerika is het een gewoonte om elkaar op oudejaarsavond fortune cookies met daarin wensen voor het nieuwe jaar te geven. Een super leuke en originele manier om je vrienden en geliefden te verrassen met een mooie, persoonlijke boodschap, lieve wens of leuke spreuk. En het is helemaal niet zo moeilijk om gelukskoekjes te maken. En nog leuk om te doen ook. Voor Oud & Nieuw of een andere gelegenheid… Kijk maar mee!
Wat heb je nodig voor het maken van gelukskoekjes?
Ingrediënten (25 stuks):
- 115 gram ongezouten roomboter
- 100 gram eiwitten, dat zijn zo’n 3 medium grote gesplitste eieren waarvan je het eiwit gebruikt en het eigeel niet.
- 150 gram kristalsuiker
- 120 gram bloem
- Snufje zout
- 1 theelepel vanille aroma
- 3 eetlepels water
Benodigdheden:
- Papier, een pen en schaar voor de spreuken. Of je kunt ook mijn printable met daarop leuke Fortune cookies spreuken uitprinten en knippen en daarmee je gelukskoekjes maken.
- Mixer
- Beslagkom
- Pannetje
- Muffinvorm
- Spatel
- Mok
- Oven en bakplaat met bakpapier
‘Lees ook: Meer dan 40 lekkere kidsproof kersthapjes (ook héél geschikt voor Oud en Nieuw).’
De gelukskoekjes maken
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Print de fortune cookies spreuken of bedenk zelf je eigen spreuken of wensen en knip ze uit.
- Smelt de 115 gram ongezouten roomboter in een pannetje en laat het staan om even een beetje af te koelen.
- Splits het eiwit van het eigeel (van de 3 eieren) en giet het eiwit in een beslagkom samen met de 150 gram kristalsuiker. Die mix je daarna luchtig door elkaar.
- Als je mengsel luchtig is, voeg je ook de 120 gram bloem toe en dat meng je er ook doorheen.
- Dan doe je er nog een snufje zout, 3 eetlepels water en een theelepel vanille aroma bij, plus de gesmolten boter. En dat meng je tot slot ook nog door het beslag.
- Nu ga je de gelukskoekjes maken; schep met een lepel een hoopje beslag op een met bakpapier beklede bakplaat en vorm er een rondje van. Maak niet teveel koekjes tegelijk, want als ze uit de oven komen, moet je de gelukskoekjes gelijk in de juiste vorm vouwen zo lang ze nog warm zijn. Als ze afgekoeld zijn, lukt dat niet meer. En als je dus veel Fortune cookies tegelijk moet doen, dan red je dat niet. De koekjes hoeven niet zo lang in de oven, dus je kunt in korte tijd heel makkelijk verschillende batches maken.
- Als je 5 of 6 koekjes op de bakplaat hebt gemaakt dan bak je ze in 3 tot 5 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Als de randjes bruin beginnen te worden, haal je ze er weer uit.
- Zorg ervoor dat je alles klaar hebt staan als de koekjes uit de oven komen. Met een spatel maak je ze los van het bakpapier. Dan draai je de gelukskoekjes om, leg je er de Fortune cookies spreuken op en vouw je ze voorzichtig dubbel. Daarna duw je het koekje in het midden met de dichte kant op een mok of beker zodat hij in de juiste vorm komt en daarna leg je hem in de muffinvorm, zodat hij ook zo blijft.
- Als de gelukskoekjes helemaal afgekoeld en hard zijn, zijn ze klaar om uit te delen en op te eten.
Krijg jij nu ook gelijk zin om deze gelukskoekjes te maken? Als je dat gaat doen, dan vind ik het in ieder geval super leuk als je het eindresultaat met ons deelt. Dat kan bijvoorbeeld door een leuke reactie onder dit blog achter te laten of door een foto van je fortune cookies op Facebook en/of Instagram te posten, waarin je Lady Lemonade tagt.
‘Lees ook: Oud en Nieuw – Maak je de kinderen wakker om 12 uur of niet?‘
Nog meer leuke hapjes voor Oud & Nieuw
Op onze website vind je behalve deze gelukskoekjes nog veel meer leuke Oud & Nieuw inspiratie om het thuis gezellig te maken. Is jouw kind bijvoorbeeld dol op knutselen, dan moet je zeker even ons blog bomvol Oud en Nieuw knutsels bekijken. En check voor nog meer lekkers ons blog met Kidsproof Oud en Nieuw hapjes. En wil je echt niets meer van ons missen, abonneer je dan hier (gratis) op ons YouTube kanaal! Want daar komt minimaal één keer per week een nieuwe video online met leuke kinderknutsels en recepten.
Een hele fijne jaarwisseling!
Geen reacties