Kerstkoekjes maken | Recept voor vanille kerstkoekjes mét verrassing

18 december 2020
Kerstkoekjes maken | Recept voor vanille kerstkoekjes mét verrassing

Deze vrolijke kerstkoekjes zijn niet alleen super lekker, maar ze zijn ook heel leuk om samen te bakken met de kinderen. In het midden van het koekje zit namelijk een verrassing; een leuk kerstfiguur zoals bij mij de ster. Maar je kunt ook iets anders in de kerstkoekjes maken, zoals een rood kerstklokje of een groen hulstblad. Het recept voor de kerstkoekjes is makkelijk, maar lekkerder dan bijvoorbeeld zandkoekjes. Probeer ze maar eens. Daar krijg je geen spijt van!

Wat heb je nodig voor het maken van kerstkoekjes?

Ingrediënten

  • 200 gram koude ongezouten roomboter
  • 300 gram bloem
  • 100 gram poedersuiker
  • 4 zakjes vanille suiker
  • 20 ml melk (2 grote eetlepels)
  • 2 eieren
  • voedingskleurstof
  • Sprinkles

Benodigdheden

  • Kom
  • Mixer met deeghaken
  • Oven & bakplaat met bakpapier
  • Kerst uitsteekvormpje zoals een ster
  • Mes
  • Keukenfolie
  • Kwastje
‘Lees ook: 45+ Leuke hapjes voor het kerstontbijt, kerstdiner of de kerstlunch.’

De kerstkoekjes maken

  1. Allereerst maak je het deeg voor de koekjes. Doe hiervoor de boter, bloem, melk, suiker en vanillesuiker in een beslagkom. Splits de 2 eieren en doe het eigeel in de beslagkom en bewaar het eiwit in de koelkast voor later. Mix alle ingrediënten goed door elkaar. Ik begin altijd met de mixer totdat alle natte ingrediënten opgenomen zijn en daarna ga ik door met kneden met mijn handen.
  2. Als het deeg helemaal glad is en de ingrediënten goed door elkaar gekneed zijn, verdeel je de bol in tweeën en kleur je de helft van het deeg met de voedingskleurstof.
  3. Als je deeg gekleurd is, rol je het in een dikke staaf met een diameter zo groot dat je uitsteekvormpje erin past. Daarna wikkel je er folie omheen, ook om je witte deeg en dan leg je het een half uur tot een uur in de koelkast om koud en hard te worden.
  4. Als het deeg weer hard is, ga je verder met het maken van de kerstkoekjes; je snijdt de gekleurde deegrol in plakjes en dan steek je je kerstvormpje eruit.
  5. Plak de uitgestoken kerstfiguren dan weer op elkaar met daartussen een beetje eiwit.
  6. Pak nu het witte deeg er weer bij. Trek er wat vanaf en rol er een lange sliert van die je tussen de punten van de ster in stopt, op deze manier ga je de hele kerstster vullen met wit deeg totdat je ongeveer weer een ronde rol hebt. Die rol je dan nog even glad. En daarna pak je hem weer in met folie en leg je hem nog één keer een half uur à een uur in de koelkast.
  7. Als de rol weer hard is, haal je hem eruit en smeer je hem rondom in met eiwit. Daarna rol je het deeg door de sprinkles heen, zodat je kerstkoekjes straks een mooi randje hebben.
  8. Daarna snijd je plakken van ongeveer een centimeter dik van de rol en die leg je op een met bakpapier beklede bakplaat.
  9. Bak de koekjes gaar in een voorverwarmde oven op 150 graden als je een hete luchtoven hebt. Een andere oven mag je wat warmer zetten, op zo’n 160 graden. Als ze eruit komen, zijn de koekjes nog een beetje zacht. Maar zodra de kerstkoekjes afgekoeld zijn, kun je ze eten. Yum!
Kerstkoekjes maken | Recept voor vanille kerstkoekjes mét verrassing

Krijg jij er nu ook gelijk zin in? Als je de kerstkoekjes gaat maken, dan vind ik het in ieder geval super leuk als je ook het eindresultaat met ons deelt. Dat kan bijvoorbeeld door een leuke reactie onder dit blog achter te laten of door een foto van je kerstkoekjes op Facebook en/of Instagram te posten, waarin je Lady Lemonade tagt.

‘Lees ook: Kerstpannenkoeken – 8 Leuke en kidsproof pannenkoeken recepten voor Kerst.’

Nog meer leuke kerstrecepten & activiteiten voor kids

Op onze website vind je nog veel meer leuke Kerst inspiratie om het thuis gezellig te maken. Is jouw kind bijvoorbeeld dol op knutselen, dan moet je zeker even ons blog bomvol Kerst knutsels bekijken. Of kijk ook eens naar deze Kerst spelletjes; vooral het levende kerstboom spel is leuk! En check voor nog meer Kerst lekkers ons blog met Kidsproof Kerst recepten. En wil je echt niets meer van ons missen, abonneer je dan hier (gratis) op ons YouTube kanaal! Want daar komt minimaal één keer per week een nieuwe video online met leuke kinderknutsels en recepten.

Fijne feestdagen!

Kerstkoekjes maken | Recept voor vanille kerstkoekjes mét verrassing
De leukste Kerst spelletjes & activiteiten voor kinderen
19 x Kindvriendelijke kersttafel ideeën

Dit vind je misschien ook leuk

Geen reacties

Laat een reactie achter