Kookboek tip: Easy Peasy Family

28 oktober 2015

Finally!!! Mijn favoriete kookboek, wat inmiddels standaard vastgeplakt bij mij op het aanrecht ligt, heeft sinds kort een geweldige opvolger, ‘Easy Peasy Family’. Het eerste boek ‘Easy Peasy’ van Claire van den Heuvel en Vera van Haren was al een feest, maar dit nieuwe exemplaar gaat helemaal sky high. Zoals de titel het al aangeeft staat familie centraal. Vanuit deze thuisbasis werkt het boek via thema’s stap voor stap naar buiten. Van Familie & Vrienden, naar School en Vriendjes, Sport en Spel en als laatste Onderweg en Op vakantie. Per hoofdstuk krijg je de juiste tips, tools en recepten om je verder op weg te helpen.

kookboek-gezin-familie-kind-gezond-recepten-suikervrij-inspiratie-tip-easypeasy-koken-makkelijk-ladylemonade_nl7Het boek is ontzettend praktisch voor drukke gezinnen, die soms de inspiratie uit hun kleine teen moeten halen. Het blijft niet alleen bij ’s avonds een gezonde hap op tafel zetten. Naarmate de kids groter worden breidt hun wereldje zich ook steeds verder uit. En dan wil je nog steeds graag dat je kindje met iets lekkers en verantwoords de deur uit gaat. Het boek is gevuld met meer dan honderd nieuwe Easy Peasy-proof recepten, variërend van super eenvoudig tot vernieuwend. Dat laatste vind ik juist onwijs leuk aan de kookboeken van deze dames. De combinaties, de keus van bepaalde ingrediënten of verrassende gezonde alternatieven maakt ook je eigen kookwereldje weer een stuk groter. Je hoeft hier dus echt niet een mega keukenprinses voor te zijn.

De ‘How-to Guide’ is één van mijn favoriete stukjes uit het boek. In een kort en praktisch overzicht kun je heel snel zien hoe je een broodtrommel zo voedzaam mogelijk kunt vullen. Welke producten je simpel kunt vervangen voor een betere variant, zoals Griekse yoghurt in plaats van (slag)room. Volg een spoedcursusje voedingstoffen en je bent weer helemaal bijgepraat. kookboek-gezin-familie-kind-gezond-recepten-suikervrij-inspiratie-tip-easypeasy-koken-makkelijk-ladylemonade_nl Tijdens de herfstvakantie heb ik al iets lekkers uit het boek gemaakt. De meiden hadden zin in koekjes en gingen we aan de slag met het Specu-Love You’s recept. Helaas had ik geen hartjesvorm dus werd het een appeltje, de smaak werd er in ieder geval niet minder van.

Wat heb je nodig?

10 – 15 koekjes

  • 60 gram kokosboter
  • 40 gram boter (of ghee)
  • 250 gram speltbloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 3 theelepel speculaaskruiden
  • 110 gram kokosbloemsuiker
  • 1 ei
  • 30-40 milliliter kokos-rijstmelk (of ongezoete amandelmelk)

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 180 graden Celcius. Smelt de kokosboter en boter au-bain-marie. Let op dat dit niet te heet wordt en laat het daarna even laten afkoelen. Zeef de speltbloem en het bakpoeder in een kom en voeg daarbij de speculaaskruiden en kokosbloemsuiker. Roer alles goed door elkaar. Voeg de gesmolten boter, met het ei en de melk toe en kneed het tot een soepel deeg. Bestuif je werkblad met een beetje bloem en rol het deeg hier op uit met een roller tot ongeveer 1 1/2- 2 centimeter. Steek er met een hartjesvorm (of wat je hebt) de koekjes uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. En dan de oven in voor 15-20 minuutjes tot ze lekker goudbruin worden en klaar ben je. Zin om de keuken in te duiken? ‘Easy Peasy Family’ is verkrijgbaar bij Bol.com.

kookboek-gezin-familie-kind-gezond-recepten-suikervrij-inspiratie-tip-easypeasy-koken-makkelijk-ladylemonade_nl5 kookboek-gezin-familie-kind-gezond-recepten-suikervrij-inspiratie-tip-easypeasy-koken-makkelijk-ladylemonade_nl2

Kookboek tip: Proef de liefde
Pepernotenfeest

Dit vind je misschien ook leuk

Geen reacties

Laat een reactie achter