Worteltaart recept – Onze verjaardagstaart topper die altijd als eerste op is!

Een grote hoeveelheid gezonde wortels in een heerlijke cake. A sneaky way to feed your kids veggies! ? En eerlijk is eerlijk; deze worteltaart – ook wel carrot cake – is natuurlijk niet helemaal gezond, maar wel super lekker. De kruidige cake combineert perfect met de frisse lemon glazuurlaag. Op verjaardagen gaat hij hier dan ook als eerste op. En als er geen jarige is, dan verzinnen we wel een feestelijke gelegenheid om dit worteltaart recept te maken. Deze keer maakte ik hem voor het verjaardagsfeest van Finn, vandaar de prachtige tijger cake topper. Oranje van binnen én buiten!

Ingrediënten worteltaart

Voor de carrot cake (bakvorm van 26):

• 500 gram wortels
• 300 ml zonnebloemolie
• 350 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 theelepels bakpoeder – het beslag is nogal zwaar, dus vandaar wat extra ‘power’ om de worteltaart te laten rijzen.
• 300 gram lichte basterdsuiker
• 6 eieren
• 3 theelepels koek en speculaas kruiden
• 150 gram walnoten

Voor het glazuur:

• 300 gram roomkaas
• 150 gram boter op kamertemperatuur
• Het sap van een hele limoen
• 150 gram poedersuiker

‘Lees ook: Verjaardagstaart hit! Chocoladetaart & dino cake topper.’

Worteltaart recept

Voor de worteltaart:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet je bakvorm in.
2. Rasp je wortels en hak de walnoten grof.
3. Mix de eieren, basterdsuiker en de olie tot een egaal mengsel.
4. Doe het zelfrijzende bakmeel, bakpoeder en de koekkruiden erbij en mix ze door elkaar.
5. Voeg de geraspte wortels en grof gehakte walnoten toe en meng ze door het beslag.
6. Giet het beslag in de bakvorm en bak de cake gaar in zo’n 60 minuten. Om te controleren of je carrot cake gaar is, prik je er met een satéprikker in. Als deze er schoon uitkomt, is je worteltaart klaar.

Voor het glazuur:

Wacht met het maken van je limoen glazuur totdat de worteltaart goed afgekoeld is. Anders loopt je glazuur er straks vanaf.

1. Meng de roomkaas met de zachte boter.
2. Voeg de suiker en het limoensap toe en meng ze door je mix.
3. Bestrijk de carrot cake met glazuur.

‘Lees ook: Recept: Regenboog cheesecake (zonder oven te maken!)‘

Ik hoop dat dit worteltaart recept je net zo smaakt als ons. En als je ermee aan de slag gaat en de taart post op social media, doe dat dan met #LLfood. Dan zie ik jullie lekkere creaties ook voorbij komen!

Worteltaart tijger cake topper maken

Deze tijger cake topper heb ik ook zelf gemaakt. Dat doe ik altijd voor de kids. Het staat zo leuk en het is echt een kleine moeite.

Wat heb je nodig?

• Twee papieren rietjes
• Stukje touw
• Washi tape
• Plakletters (€0,75 voor 2 velletjes bij de HEMA)
• Plastic dier
• Sterretjes cijfer (€1,99 bij Speelgoedpostorder.nl)

‘Lees ook: 10x verjaardagstaart inspiratie.’

Zo maak je de carrot cake topper

1. Maak met washi tape vlaggetjes aan een stukje touw. Ik heb hem zo lang gemaakt dat de naam van Finn erop kon plus nog wat extra vlaggetjes gemaakt.
2. Snijd de papieren rietjes een klein beetje in en schuif de uiteindes van het touwtje erin.
3. Prik de rietjes in de taart. En zet het plastic dier en je sterretjes cijfer eronder. Klaar!